Arroz frito con verduras

Tiempo de preparación 15 minutos y cocción 15 minutos

Por ración: 0,7 g de grasa; 175 kcal

Ingredientes para 2 personas:

-1 diente de ajo machacado

-1 cucharadita de jengibre fresco picadito

-2 cucharadas de agua

-1 zanahoria mediana (120 g) picada

-1/2 pimiento rojo pequeño (75 g) picadito

-2 calabacines pequeños (180 g) picaditos

-1 taza de arroz de grano cocido 

-2 cucharadas de salsa de soja baja en sal

-2 cebolletas picaditas

-2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picaditas

Receta:

1-Cocer 65 g de arroz de grano largo.

2-Echar el ajo, el jengibre y el agua en un wok o en una sartén antiadherente grande; rehogar hasta que el jengibre esté blando.

3-Agregar la zanahoria, el pimiento y los calabacines; saltear las verduras durante 5 minutos.

4-Incorporar el resto de ingredientes y remover la mezcla hasta que se haya calentado.

Sugerencia: este plato se puede preparar con tres horas de antelación y guardarse tapado en el frigorífico. Recalentarlo a temperatura suave.

Foto de: cocinaycomparte.com