Brownies de café y nueces

Ingredientes para 6 personas:
-200 g de chocolate negro
-125 g de mantequilla
-150 g de azúcar
-3 huevos
-25 g de harina
-1 c.s. de café soluble
-80 g de nueces


Receta:
1-Precalentar el horno a 180º.

2-Trocear el chocolate y fundirlo con la mantequilla en el microondas a potencia media 2,30 minutos.

3-Añadir el azúcar y los huevos, uno a uno, mezclando bien tras incorporar cada uno.

4-Agregar el café, la harina y las nueces picadas y mezclar de nuevo.

5-Verter en un molde de silicona, alisar la superficie con una espátula y meter 20 minutos al horno a 180º.

6-Dejar templar, desmoldar y cortar en cuadrados. Disponer en una fuente y servir enseguida.


Foto de: unileverfs.com.ar

Ensalada de col

Tiempo de preparación 10 minutos
Por ración: 1,5 g de grasa; 48kcal

Ingredientes para 2 personas:
-80 g de col cortada en juliana
-80 g de lombarda cortada en juliana
-1 zanahoria pequeña (70 g) rallada
-1 cebolleta cortada en rodajas finas
-1 cucharada de mayonesa ligera
-1 cucharada de agua


Receta:

1-mezclar todos los ingredientes en un cuenco y remover bien.

Sugerencia: Puede utilizar la vinagreta baja en grasa:

Se obtiene 250 ml
Por cucharada: 1,6 g de grasa; 27 kcal

Ingredientes:
-180 ml de aliño francés sin aceite
-1 cucharada de aceite de oliva
-2 cucharadas de perejil fresco picadito
-1/2 cucharadita de granos de pimienta negra machacados
-1/2 cucharadita de azúcar
-2 cucharaditas de mostaza a la antigua

Receta:

1-Echar todos los ingredientes en un frasco con tapa y agitar bien.


Foto de: companypostre.com

Macarrones gratinados a los dos quesos

Ingredientes para 6 personas:
-500 g de macarrones
-150 ml de nata
-4 lonchas de jamón serrano
-100 g de emmental rallado
-50 g de parmesano rallado
-sal y pimienta

Receta:
1-Cocer la pasta en agua salada 2 minutos menos del tiempo indicado por el fabricante.

2-Triturar la nata con el parmesano y la mitad del jamón y cortar el resto en dados.

3-Encender el grill del horno a máxima temperatura.

4-Mezclar los macarrones escurridos con los dados de jamón y nata y echar en una fuente.

5-Espolvorear con el emmental y gratinar durante 10 minutos.


Foto de: es.paperblog.com

Arroz frito con verduras

Tiempo de preparación 15 minutos y cocción 15 minutos

Por ración: 0,7 g de grasa; 175 kcal

Ingredientes para 2 personas:

-1 diente de ajo machacado

-1 cucharadita de jengibre fresco picadito

-2 cucharadas de agua

-1 zanahoria mediana (120 g) picada

-1/2 pimiento rojo pequeño (75 g) picadito

-2 calabacines pequeños (180 g) picaditos

-1 taza de arroz de grano cocido 

-2 cucharadas de salsa de soja baja en sal

-2 cebolletas picaditas

-2 cucharadas de hojas de cilantro frescas picaditas

Receta:

1-Cocer 65 g de arroz de grano largo.

2-Echar el ajo, el jengibre y el agua en un wok o en una sartén antiadherente grande; rehogar hasta que el jengibre esté blando.

3-Agregar la zanahoria, el pimiento y los calabacines; saltear las verduras durante 5 minutos.

4-Incorporar el resto de ingredientes y remover la mezcla hasta que se haya calentado.

Sugerencia: este plato se puede preparar con tres horas de antelación y guardarse tapado en el frigorífico. Recalentarlo a temperatura suave.

Foto de: cocinaycomparte.com

Tallarines a la boloñesa

                                                               

Ingredientes para 4 personas:
- 400 g de tallarines
- 500 g de carne picada de ternera
- 4 tomates
- 3 dientes de ajo
- 2 cebollas
- 3 c.s. de aceite de oliva
- queso rallado
- sal
- pimienta

Receta:
1- Pelar los tomates, retirar las semillas y trocear.

2- Pelar y picar los ajos y las cebollas.

3- Calentar el aceite en una cazuela y pochar 5 minutos el ajo y la cebolla picados.

4- Añadir los tomates, salpimentar y cocer 30 minutos. Incorporar la carne y cocinar 5 minutos.

5-Cocer la pasta el tiempo indicado por el fabricante. Escurrir, repartir en los platos, cubrir con salsa boloñesa, espolvorear con el queso.


ATENCIÓN: Se puede utilizar salsa de tomate ya preparada para reducir el tiempo de cocción.



Receta de: revista ¡Hola!
Foto de: recetasgourmet.com.ar

Sorbete de mandarina

Ingredientes para 4 personas:
-1 kg de mandarina (500 ml de zumo)
-1 limón
-80 ml de agua
-150 g de azúcar
-2 claras

Receta:
1-Lavar 3 mandarinas, secarlas y rallar la piel. Cortar las mandarinas por la mitad y exprimirlas. Exprimir el limón. Poner el agua en un cazo, agregar el azúcar, llevar a ebullición y cocer unpar de minutos. Dejar enfriar el almíbar obtenido.

2-Mezclar el zumo de mandarina con la ralladura y el zumo de limón. Verter el conjunto en el almíbar preparado.

3-Poner las claras de huevo en un cuenco grande y montarlas a punto de nieve con la ayuda de unas varillas eléctricas o manuales. Añadirlas a la mezcla anterior removiendo delicadamente y pasar la preparación a la heladora.

4-A la hora de servir, formar bolas de sorbete con una cuchara de helado y presentarlas en pequeños cuencos o en copas de helado.


Receta de: Amanda Laporte
Foto de: menorcana.com

Mousse de limón

Ingredientes para 6-8 personas:
Para la base:
-3 huevos
-35 g de azúcar
-45g de harina

Para el mousse:
-5 hojas
-125 ml de zumo de limón
-ralladura de 1 limón
-2 claras
-350 ml de nata para montar
-100 g de azúcar

Para la gelatina:
-2 cucharadas de azúcar
-5 cucharadas de zumo de limón
-la corteza de 1 limón rallada
-una gotas de colorante amarillo (opcional)
-2 hojas de gelatina

Receta:
1-Empezar a preparar la base cascando los huevos en un cuenco grande, agregando el azúcar y batiendo con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta obtener una crema esponjosa y blanquecina. Incorporar la harina tamizada y remover de arriba a abajo hasta que se incorpore a la crema.

2-Verter la preparación sobre una placa de horno cubierta con papel sulfurizado y extenderla para formar una capa de 1 cm de grosor. Cocer la plancha de bizcocho en el horno, precalentado a 200ºC, durante 12 minutos, hasta que tenga un color dorado. Retirar el bizcocho del horno y recortar un disco del tamaño del molde.

3-Para hacer la mousse, introducir la gelatina en un cuenco con agua fría y dejarla remojar durante 5 minutos. Escurrirla y diluirla en un cazo con un poco del zumo de limón caliente. Mezclare con el resto del zumo para que se enfríe.

4-Montar la nata con la mitad del azúcar batiendo con unas varillas y mezclarla con el zumo y la piel de limón. Montar las claras a punto de nieve, añadir el azúcar restante y volver a batir. Agregar las claras a la nata y remover con cuidado. Verter la preparación obtenida en el molde y dejarla enfriar en la nevera 2 o 3 horas.

5-Para preparar la gelatina, calentar el azúcar en un cazo con el zumo de limón, 5 cucharadas de agua, la corteza de limón rallada y el colorante (opcional). Cocer un par de minutos, añadir la gelatina remojada y dejar entibiar. Verter el líquido sobre la mousse y dejar cuajar.


*Esta receta se puede hacer tanto con limón como con lima, aunque la combinación de los dos hace el postre más sabroso y aromático.


Receta de: Amanda Laporte
Foto de: desucreisal.blogspot.com