Chocolate con lacasitos

Ingredientes:

Para el relleno:
-125 gr de chocolate para fundir
-125 ml de nata
-75 gr de mantequilla

Para la cobertura:
-250 gr de nata
-50 gr de azúcar
-250 gr de chocolate para fundir
-50 gr de mantequilla

Receta:

1-Elige tu bizcocho preferido, lo divides en capas, le ponemos almíbar a las mismas para que nos quede jugoso y entre ellas colocas ganache de chocolate.

2-Relleno de Ganache:

Calentamos la nata, en cuanto empiece a hervir la retiramos del fuego.

Añadimos la mantequilla y el chocolate troceado.

Removemos bien hasta que quede todo incorporado y enfriamos en nevera 30 minutos.

3-Preparación:

Calentamos la nata y el azúcar, sin dejar que hierva.

Retiramos del fuego.

Añadimos el chocolate troceado y la mantequilla en cuadritos.

Revolvemos bien hasta que quede homogéneo.

Vertemos sobre el bizcocho.

Decoramos con lacasitos.

Receta de: pitchef.es

Foto de: pitchef.es

Tarta de almendra

Ingredientes para 6 personas:
-220 gde harina
-160 g de almendra en polvo
-140 g de mantequilla y 15 g para engrasar el molde
-4 huevos
-180 g de azúcar
-1 sobre de levadura
-50 g de almendras en láminas
-1 cucharadita de ralladura de limón


Receta:
1-Enmantequillar un molde de tarta y reservarlo en la nevera.

2-Poner 100 g de harina en un cuenco, agregar 100 g de mantequilla ablandada y en trozos, 100 g de azúcar y 80 g de almendra en polvo. Mezclar con los dedos hasta obtener una masa grumosa. Reservar.

3-Batir los huevos con el resto del azúcar y la ralladura de limón. Cuando la mezcla esté cremosa (se puede emplear la batidora eléctrica), incorporar el resto de la harina y la levadura, el resto de la almendra en polvo, las almendras fileteadas y la mantequilla restante previamente derretida.

4-Verter en el molde enmantequillado y cocer en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos. Sacar, cubrir con la masa grumosa reservada y volver a hornear 20 minutos más. Dejar enfriar para desmoldear.


Receta de: juliaysusrecetas.blogspot.com

Magdalenas rellenas

Ingredientes para 6 personas:

-1/2 kg de harina

-1/2 kg de azúcar glas

-6 huevos

-1/2 litros de aceite de oliva suave

-1 yogur de fresa

-1 bote de mermelada de fresa

Receta:

1-Batir los huevos con el azúcar durante 15 minutos, hasta que doblen su volumen y estén muy espumosos. Añadir al aceite poco a poco, en forma de hilo, para que se integren bien en la masa.

2-Agregar el yogur de fresa, mezclar bien con la espátula de madera y, por último, incorporar la harina tamizada. Remover con movimientos envolventes para que no se bajen los huevos.

3-Disponer sobre la mesa las cápsulas de papel para magdalenas. Verter una cucharada dela masa en cada una de ellas, colocar en el centro una cucharadita de mermelada y cubrir en el resto de la masa sin llenarlas del todo. Cocerlas en el horno a 180ºC unos 15 minutos. Sacarlas y espolvorearlas con azúcar glas.

Receta de: cocina mia

Foto de: xandyta.blogspot.com

Raviolis de jamón

Ingredientes para 4 personas:
-500 g de harina
-4 huevos
-200 g de queso cremoso
-150 g de jamón serrano
-50 g de mantequilla
-aceite de oliva
-sal
-pimienta


Receta:
1-Disponer la harina en forma de volcán y poner en el hueco central los huevos, 1 cucharada de aceite y 3 cucharadas de agua fría. Incorporar, poco a poco, la harina y trabajarlo con las manos hasta que la masa esté ligada.

2-Amasarla enérgicamente durante 15 minutos, darle forma de bola, envolver con plástico de cocina y dejar reposar 1 hora.

3-Retirar la corteza del queso y cortarlo en trocitos. Picar el jamón muy pequeño. Ponerlos juntos en un cuenco y trabajarlo con un tenedor hasta obtener un compuesto homogéneo.

4-Dividir la masa en 2 partes iguales y, sobre la superficie de trabajo, ligeramente enharinada, extenderlas con un rodillo, hasta obtener dos láminas muy finas.

5-Colocar sobre una de ellas montoncitos equidistantes  de la mezcla de queso y cubrirla con la otra lámina de masa. Presionar ligeramente el espacio entre los montoncitos de relleno, y, con el instrumento adecuado, dar forma a los raviolis. Cocerlos en abundante agua salada hirviendo durante 20-25 minutos.

6-Escurrirlos, regarlos con mantequilla fundida y espolvorearlos con pimienta recién molida. Servirlo decorado con una loncha de queso y unas tiritas de jamón.



Receta de: lectura especial cocina
Foto de: recetariointernacional.com

Mousse de chocolate

Ingredientes para 6 personas:
-600 g de chocolate negro (75% cacao)
-250 ml de agua caliente
-3 huevos (separadas las claras de las yemas)
-40 g de azúcar moreno de caña
-100 g de chocolate blanco


Receta:
1-Derretir 400 g de chocolate negro al baño maría. Una vez líquido el chocolate, bañar el fondo y los bordes de un molde de silicona previamente enfriado en la nevera. Guardar en el frigorífico para que se endurezca el chocolate.

2-Mientras, poner el resto del chocolate negro, troceado, en un cazo al baño maría junto con el agua caliente. Derretir a fuego lento. Retirar del fuego y remover bien hasta quede suave y homogéneo. Dejar enfriar unos minutos y añadir las yemas, una a una, mezclando todo bien en cada operación.

3-Montar las claras con las varillas eléctricas y agregar el azúcar en tres partes. Incorporar a la crema de chocolate suavemente, mezclándolo con cuidado para que no se bajen las claras.

4-Sacar el molde ya enfriado de la nevera y verter la preparación. Dejar cuajar en la nevera durante como mínimo, 12 horas.

5-Dar la vuelta al molde con cuidado para no romper la cobertura del chocolate. Antes de servir, derretir el chocolate blanco y dejarlo enfriar un poco. Pasarlo a una manga pastelera y decorar el molde de chocolate negro en él. Volver a meter en la nevera unos minutos para que se solidifique.


Receta de: cocina mia

Empanadillas con tomate

Ingredientes para 6 personas:

-1 lata de pisto o 1 bolsa de pisto congelado

-6 hojas de pasta brick

-2 cucharadas de mantequilla

-aceite para freír

-1 bote de tomate frito

Receta:

1-Derretir la mantequilla en un cacillo.

2-Extender las hojas de pasta brick en la mesa de trabajo y cortar dos tiras de cada una. Pintarlas con la mantequilla derretida.

3-Poner en un extremo de cada tira de brick una cucharada de pisto (si se utiliza pisto congelado, saltearlo antes en la sartén siguiendo las instrucciones del envase). Doblar las tiras formando unos triángulos y freírlos en abundante aceite caliente. Escurrir sobre el papel absorbente.

4-Servir con la salsa de tomate frito.

Receta de: cocina mia
Foto de: gastrosoler.com

Donuts

Ingredientes:

-2 sobres de levadura

-1/3 taza de agua tibia

-1 taza y media de leche

-1/3 taza de manteca

-1/4 taza de azúcar

-2 cucharaditas de sal

-2 cucharaditas de nuez moscada

-2 huevos ligeramente batidos

-4 tazas y media de harina

-1/2 taza de mantequilla derretida

Para la cobertura:

-1 taza de azúcar mezclada

-1 cucharadita de canela en polvo

Receta:

1-En un recipiente pequeño, disolver la levadura con el agua tibia. En una cacerola mediana derretir la manteca con la leche. Retirar del fuego y dejar enfriar.

2-Verter la mezcla de la levadura en un recipiente grande y añadirle la mezcla de la leche. Luego añadir 1/4 taza de azúcar, sal, nuez moscada, huevos y 2 tazas de harina. Batir ligeramente hasta obtener una mezcla homogénea.

3-Añadir la harina restante y batir hasta que la mezcla esté suave. Cubrir el recipiente con un paño limpio, y dejar reposar por una hora, hasta que la masa doble en tamaño.

4-Poner la masa sobre una superficie espolvoreada de harina, y usando las manos, darle forma ala masa de donut.

5-Colocar los donuts sobre una plancha de hornear previamente engrasada, dejando un espacio entre uno y otro.

6-Dejar los donuts reposar y crecer, sin cubrir, unos 20 minutos antes de hornear. Calentar el horno a 200 grados. Hornear los donuts unos 10 minutos, o un poco más,hasta que tomen su color dorado. Retirar del horno. Usando una brocha de cocina,untar cada donut con la mantequilla derretida y luego pasarlas por la mezcla de azúcar y canela. Servir calientes.

7-Otra posibilidad es cubrir los donuts con un glaseado.

Receta y foto de: Oscar (recetas gratis)

Galletas con chips de chocolate

Ingredientes:
-2 1/4 tazas de harina para todo uso
-1 cucharadita de bicarbonato de soda.
-1 cucharadita de sal
-1 taza (2 barras) de mantequilla ablandada
-3/4 taza de azúcar granulado
-3/4 taza de azúcar moreno compacto
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-2 huevos grandes
-2 tazas de chips de chocolate
-1 taza de nueces picadas


Receta:
1-Precalienta el horno a 375º.

2-Combina la harina, el bicarbonato de soda y la sal en un tazón pequeño. Bate la mantequilla, el azúcar granulado, el azúcar moreno y la vainilla en un tazón grande hasta que este cremoso. Añade los huevos de uno en uno, batiendo bien después de agregar cada uno. Incorpora la mezcla de harina gradualmente y continúa batiendo. Añade y revuelve los trocitos de chocolate (morsels) y las nueces. Vierte cucharadas colmadas de la mezcla en bandejas (chapas) para hornear, sin engrasar.

3-Hornea de 9 a 11 minutos o hasta que estén doradas. Enfría las bandejas durante 2 minutos.

   Variación de galleta en molde: un molde para brazo gitano de 15 x 10 pulgadas. Prepara la masa como se indica anteriormente. Espárcela en el molde engrasado. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que esté dorada. Deja enfriar en el molde sobre una rejilla de alambre. Rinde 4 docenas de barras. 

   Variación de masa de galleta lista para rebanar y hornear: prepara la masa como se indica anteriormente. Divide la masa a la mitad y envuélvela en papel encerado. Enfría durante 1 hora o hasta que esté firme. Dale forma a cada mitad convirtiéndola en un cilindro de 15 pulgadas; envuelve en papel encerado. Enfría durante 30 minutos. Precalienta el horno a 375°. Corta en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor; colócalas en bandejas para hornear galletas, sin engrasar. Hornea de 8 a 10 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar en las bandejas durante 2 minutos; pásalas a las rejillas de alambre para que se enfríen completamente. Rinde aproximadamente 5 docenas de galletas.

Receta de: mundo postres
Foto de: taringa.net

Paella mixta

Ingredientes para 6 personas:
-400 g de arroz
-1 litro de caldo de ave o pescado
-1 pimiento verde
-2 ajos
-aceite
-sal
-500 g de pollo
-500 g de calamares
-250 g de gambas peladas
-1 cucharadita de pimentón dulce
-1 naranja
-1 limón


Receta:
1-Poner en la paellera el aceite y saltear el pollo troceado.

2-Cuando esté dorado, añadir el ajo picado y, seguidamente los calamares troceados. Sazonar, saltear durante unos minutos y agregar el pimiento verde picado. Rehogar 5 minutos y añadir el pimentón fuera del fuego.

3-Incorporar el arroz y saltear. Sazonar, echar el caldo y mantener a fuego vivo sin dejar de mover con la espátula de madera. Cuando esté hirviendo, se modera el fuego y se añaden las gambas peladas.

4-Continuar la cocción en el horno a 180º de 10 a 15 minutos hasta que se termine de hacer. Fuera del horno, dejar reposar, entre 2 y 3 minutos, con un paño por encima.

5-Colocar la naranja y el limón a modo adorno.


Receta de: Carlos Ruiz de Vergara Gil y Pío Barbería Díez
Foto de: loliestevez.blogspot.com

Albóndigas

Ingredientes para 4 personas:
-1/2 kg de carne picada
-2 cucharadas de pan rallado
-2 huevos
-2 dientes de ajo picados
-1 cucharada de perejil picado
-sal
-harina
-1 vaso pequeño de aceite
-1 bote pequeño de guisantes
-1 patata mediana (150 g)
-1 bote pequeño de tomate frito (200 g)


Receta:
1-Preparar la masa para las albóndigas mezclando la carne picada junto con el pan rallado, los huevos, el ajo picado, el perejil y la sal.

2-En el aceite caliente ir dorando las albóndigas enharinadas, retirándolas a una cazuela.

3-Añadir el tomate frito sobre las albóndigas y dejar hervir entre 20-30 minutos. No dejes de remover porque sino se pegan.

4-Pasado este tiempo, incorporar los guisantes de bote y poner a punto de sal.

5-Para acabar, pelar la patata, cortarla a cuadritos y freírlos. Servir caliente con las patatas fritas encima de las albóndigas.


Recomendación de: Carlos Ruiz de Vergara Gil y Pío Barbería Díez
Foto de: lasrecetasdelmiguel.blogspot.com

Tarta de manzana

Ingredientes para 6 personas:
-1 kg de manzanas
-3 huevos
-250 gr de fructosa
-280 gr de harina
-1 paquete de levadura
-1 cucharadita de extracto de vainilla
-1/2 vaso de leche
-20 gr de azúcar moreno


Receta:
1-Pela las manzanas y córtalas en rodajas.

2-Bate tres huevos en un recipiente con la fructosa.

3-Añade la harina tamizada, un paquete de levadura y una cucharadita de extracto de vainilla, alternando con la mitad de un vaso de leche.

4-Engrasa y enharina la fuente, vierte la mitad de la masa y pon en ella la mitad de las rodajas de manzana.

5-Verter la otra mitad de la masa y colocar los trozos restantes de manzana.

5-Espolvorear con azúcar moreno y hornear.

6-Hornear durante unos 40 minutos a 180 grados.


Foto de: videratu.com

Tortas asturianas

Ingredientes:

-500 gramos de harina de maíz

-media taza de agua tibia

-1 cucharadita de sal

-aceite de oliva

-opcionalmente, 2 cucharadas de harina de trigo

1-Vierte la harina de maíz en un recipiente, añade poco apoco el agua temperada y mezcla todo. Si esta se deshace fácilmente, puedes agregar harina de trigo para darle mayor consistencia.

2-Haz pequeñas bolas con esta masa, cúbrelas con una tela y presiónalas hasta que se aplanen.

3-Finalmente, fríelas en abundante aceite de oliva.

Receta de El Comercio.pe
Foto de: mundorecetas.com

Arroz con leche

Ingredientes:
-1 litro de leche
-100 g de arroz
-150 g de azúcar
-1 cáscara de limón
-1 rama de canela

Receta:
1-Poner la leche a hervir con la cáscara de limón y la rama de canela.

2-Cuando la leche rompa a hervir, añadir el arroz y dejar cocer entre 10-15 minutos, removiendo con una espátula de madera, hasta que el arroz esté casi hecho.

3-A continuación, echar el azúcar, dejar hervir hasta que el arroz esté todo cocido del todo (entre 2 y 5 minutos más) y la leche sea una especie de crema. Retirar la canela y la cáscara de limón.

4-Repartir en cuencos de cristal y decorar con canela en polvo al gusto.

Recomendación de Carlos Ruiz de Vergara Gil y Pío Barbería Díez.
Foto de: mujertendencias.com

Crepes con chocolate

Ingredientes de la receta de crepes:

-125 g de harina
-2 huevos
-1/4 de l de leche
-50 g de mantequilla
-1 cucharadita de mantequilla para untar la sartén
-5 g de azúcar
-1 pizca de sal
Para la salsa:
-75 g de chocolatede cobertura
-100 ml de leche

Elaboración de la receta de crepes:

1-Para que se funda la mantequilla, introdúcela en el microondas durante 30-40 segundos.

2-Coloca la leche, la mantequilla y los huevos en una jarra. Añade la harina, el azúcar y la sal. Tritura los ingredientes y pasa la mezcla por un colador para eliminar cualquier grumo que pueda tener.

3-Con un pincel unta el fondo de una sartén antiadherente con una cucharadita de mantequilla y caliéntala a fuego medio. Vierte un poco de la masa, espárcela bien, y cuando empiece a cuajarse, dale la vuelta. Cocina brevemente y retírala a un plato.

4-Repite la operación hasta terminar toda la masa. Pon el chocolate y la leche en un cazo y fúndelo a fuego suave.

5-Sirve las crepes y acompáñalas con la salsa de chocolate.

Consejo:

Normalmente, la primera crepe se desecha porque absorbe mucha grasa.

Recomendación de Eva Arguiñano
Foto de: la guía del chocolate

Pastel de cerezas

Ingredientes (para 4 personas):
-1 paquete de masa brisa
-250 ml de nata líquida
-4 huevos
-75 g de azúcar moreno
-50 g de almendras molidas
-500 g de cerezas

Receta:
1-Para la base, extiende la masa, cubre el molde con ella y pínchala con un tenedor. Precalienta el horno y hornea la masa a 180º durante 12 o 14 minutos, hasta que esté dorada.

2-Para el relleno, bate los 4 huevos, añade la nata, las almendras y el azúcar moreno y mézclalo todo bien. Incorpora las cerezas, partidas por la mitad y sin hueso.

3-Por último, vierte el relleno en la masa e introdúcelo de nuevo en el horno a 180º otros 30 minutos.

Recomendación de azucarera.

Lentejas para 4 personas

Ingredientes:
-1 cebolla
-2 ajos
-1/2 pimiento
-aceite
-sal
-pimiento dulce
-caldo de carne en pastillas
-1/2 kg de costilla
-1 bote grande de lentejas cocidas
-4 patatas
-1 puerro
-2 zanahorias
-1 chorizo

Receta personal:
1-Se pueden hacer a fuego lento en una cazuela o en una olla a presión que se harian de 10 a 15 minutos.

2-Se corta la costilla en tacos pequeños. Se ponen a freir hasta que este "doradita".

3-Se saca la costilla y se deja en un plato a parte.

4-Se corta la cebolla y el ajo bien picado. Y se ponen a freir junto con el pimiento cortado en 4 trozos y el chorizo entero.

5-Una vez está todo "doradito", se hecha una cucharada sopera de pimentón dulce.

6-A continuación, se hecha el bote de lentejas cocidas.

7-Se añade un poco de agua, la costilla que habiamos apartado antes, las patatas troceadas a taquitos pequeños, las dos zanahorias peladas sin trozear y el puerro partido por la mitad.

8-Se completa el agua para cubrir todos los ingredientes, se le hecha sal y dos pastillas de caldo de carne.

Foto de: cosechandotussueos.blogspot.com