Empanadillas con tomate

Ingredientes para 6 personas:

-1 lata de pisto o 1 bolsa de pisto congelado

-6 hojas de pasta brick

-2 cucharadas de mantequilla

-aceite para freír

-1 bote de tomate frito

Receta:

1-Derretir la mantequilla en un cacillo.

2-Extender las hojas de pasta brick en la mesa de trabajo y cortar dos tiras de cada una. Pintarlas con la mantequilla derretida.

3-Poner en un extremo de cada tira de brick una cucharada de pisto (si se utiliza pisto congelado, saltearlo antes en la sartén siguiendo las instrucciones del envase). Doblar las tiras formando unos triángulos y freírlos en abundante aceite caliente. Escurrir sobre el papel absorbente.

4-Servir con la salsa de tomate frito.

Receta de: cocina mia
Foto de: gastrosoler.com